VINOSO.Shop oggi vorrebbe presentarvi il Coeur des Bar Blanc de Noir

Quella dei Devaux è una storia di famiglia iniziata a metà del XIX secolo con i fratelli Jules e Auguste Devaux che vede protagoniste tre donne accomunate dal destino analogo, che le rese vedove prematuramente, ma anche dotate di grandi capacità imprenditoriali. Attualmente la sede e il sito produttivo si trovano a Hameau de Villeneuve, nell’area di produzione dell’Aube (Côte des Bar), in una dimora del XVIII secolo sulle rive della Senna, perfettamente restaurata e riportata all’originale splendore. I vigneti riposano su terreni gessosi a tendenza marnosa della Côte des Bar, dove il vitigno principale è il Pinot Noir proveniente esclusivamente dall’Aube. I vigneti vengono gestiti in maniera sostenibile da circa 20 anni e per questo Champagne vengono selezionati appezzamenti tra cui molti a coltivazione organica ( senza fertilizzanti e pesticidi chimici). Con la sua etichetta in bianco e nero, con la piantina del National Geographic Institute e le coordinate GPS dell'Hameau de Villeneuve, si vuole sottolineare il profondo legame con il territorio. Il suo carattere profondo, rotondo e strutturato piacerà a tutti gli amanti del vino, e specialmente a chi è attento all'etica ambientale e riconosce il duro lavoro per ottenere prodotti di qualità elevata. Questo champagne ricco e potente rivela un carattere unico con aromi di frutti maturi. Al palato è succoso e perfettamente armonioso e bilanciato con note di frutti bianchi e un finale raffinato e fresco. La sensazione di pienezza e profondità tipica del terroir della Côte des Bar, che si vuole assolutamente rispettare. Perfetto con frutta fresca croccante e matura, date le sue caratteristiche di finezza e struttura, risulta ideale come aperitivo o con piatti importanti a base di cacciagione, carni bianche delicate, pesce d'acqua dolce, formaggi o la torta Saint-Honoré.