VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Corvina 30%, Corvinone 40%, Rondinella 30%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Valpolicella DOC Classico Ca’ Bussin 2024 di Boscaini Carlo è un vino che incarna l’eleganza e la freschezza tipiche della zona Classica della Valpolicella, nel cuore del Veneto, precisamente a Sant'Ambrogio di Valpolicella. L’annata 2024, grazie a condizioni climatiche favorevoli, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, garantendo un buon equilibrio tra acidità e zuccheri. Questo vino è prodotto da un blend di uve tradizionali della Valpolicella: Corvina (30%), Corvinone (40%) e Rondinella (30%). Le vigne sono allevate con sistemi tradizionali come la pergola veronese e il guyot, con una densità di circa 3000 ceppi per ettaro, che permette una gestione ottimale della qualità dell’uva. Alla vista, il Ca’ Bussin 2024 si presenta con un colore rosso rubino molto chiaro e trasparente, tipico dell’annata. Al naso mostra un bouquet delicato, con sentori di amarene fresche, marzapane, violette e un leggero pizzico di pepe che aggiunge una sfumatura speziata. In bocca è morbido e rotondo, con tannini ben integrati e una freschezza vibrante che lo rende armonioso e equilibrato. Il finale è piacevolmente persistente, con richiami fruttati e una leggera mineralità. La vinificazione si svolge in serbatoi di acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, accompagnata da tre rimontaggi giornalieri per assicurare un’adeguata estrazione. Successivamente il vino affina per un breve periodo in serbatoi di cemento e, infine, matura in bottiglia per almeno tre mesi prima della commercializzazione. Il grado alcolico è di circa 12% vol. Un fatto interessante sull’azienda Boscaini Carlo è che prende il nome dal nonno Carlo, che arrivò a vivere 102 anni, attribuendo la sua longevità al consumo di buon vino e alla vita dedicata ai vigneti e alla cantina. L’azienda continua a coniugare tradizione e innovazioni tecnologiche per produrre vini autentici e di qualità, con un approccio sostenibile e un uso minimo di additivi. Il Valpolicella DOC Classico Ca’ Bussin 2024 è ideale per accompagnare primi piatti della cucina italiana, carni bianche e piatti non troppo strutturati, offrendo un’esperienza gustativa fresca e raffinata, tipica della Valpolicella Classica.