ROSE' DE RICEYS
Appellation d'origine Contrôlée
VITIGNO
Pinot Noir 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
La denominazione Chanseux si trova nel Terroir des Riceys, nella Cote des Bar. La sua origine è molto antica, infatti si narra che il vino fu introdotto a Versailles da una squadra di sterratori e muratori originari di Les Riceys e specializzati nella costruzioni di opere idrauliche. Luigi XIV lo assaggiò e ne divenne un vero appassionato. Da li fu un vino sempre servito a corte. Le uve Pinot Noir utilizzate provengono solo dai vigneti più soleggiati. Queste vengono raccolte al giusto grado di maturazione e di zucchero naturale. I grappoli interi sono pigiati e vinificati con una macerazione semi carbonica, lo stesso metodo usato nella produzione del Beaujolais in cui la fermentazione avviene nell'acino. Il colore è di diverse tonalità più scuro rispetto ai vini rosati di Provenza infatti risulta rosso ciliegia intenso, colore tipico del Rosé des Riceys. Viene fatto maturare in cantina da 2 a 4 anni prima di essere immesso sul mercato per la vendita. Al naso ha note molto caratteristiche di fragola matura abbinate alla liquirizia intensa, mentre in bocca risulta fresco, fruttato e succoso. Il risultato è un vino secco, corposo, saporito e ricco. Questo rosé è un vino gustoso, intenso e di grande piacevolezza che si accompagna perfettamente alle tapas, ed in particolar modo all'agnello e a salumi e formaggi semistagionati e saporiti . Va servito fresco a 10/12° C