CHAMPAGNE BRUT
VITIGNO
Pinot Noir 55 % Chardonnay 45 %
Vini di riserva : 35 % minimo, affinati per la maggior parte in botti di rovere grande.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Pinot Nero della Côte des Bar, Chardonnay della Côte des Blancs e Montgueux della Côte des Bar. L'affinamento in cantina è differente tra la bottiglia da 750 e il magnum, infatti mentre la bottiglia affina per minimo 5 anni, il magnum rimane sui lieviti per minimo 7 anni . Per chi ama uno stile di Champagne più ricco, i vini di Devaux provengono dai versanti più caldi e meridionali della Côte des Bar, che conferiscono maggiore corpo e frutto. Al naso nella Cuvèe D si percepisce una bella burrosità matura, con note di brioche dolce e tostata che proseguono al palato con sentori di brioche imburrata, miele e composta di mele in un'affascinante morbidezza. Ma non c'è solo fascino in questo vino. Una maturità intensa e pesante riempie il palato, completata da note di limone di Sorrento delicatamente profumate e da un'acidità lunga e fresca. La morbidezza del Pinot Nero e l'eleganza dello Chardonnay. Uno champagne deliziosamente fresco e cremoso di grande persistenza. Aromi chiave: brioche dalla crosta croccante, vaniglia, fiore bianco.
DOSAGGIO: 8g/l