TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica
VITIGNO
Petit Verdot 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Ecco un fantastico nuovo vino di Donna Olimpia 1898. L'Orizzonte 2016 è una pura espressione di Petit Verdot con grazioso equilibrio e grande eleganza. Con frutti provenienti da terreni calcarei sabbiosi, il bouquet offre solo un lieve accenno di bella evoluzione e un certo carattere invecchiato. Frutta scura e more essiccate cedono il passo alla ciliegia al maraschino e torta soffice alle prugne. C'è una buona dose di spezie e fumo nel retrogusto, che rimane relegato a un ruolo di supporto e quindi molto piacevole. Il vino matura in rovere francese per due anni. L'annata 2016 è un'edizione limitata di 1.900 bottiglie, una piacevole sorpresa caratterizzata dalla sua nitidezza e pulizia. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, per poi proseguire a cappello sommerso così da favorire l’estrazione del colore e degli aromi, prolungando la macerazione per qualche giorno. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 24 mesi in carati di rovere francese (50% nuovi, 50% di un anno) e di 12 mesi in bottiglia.
ORIGINE DEL NOME
Così come senza terra non germoglia nuovo seme, senza passato non fiorisce il futuro. Guardarsi indietro, guardare avanti. Volgere lo sguardo alle spalle, scrutare l’orizzonte. Un doppio sguardo ancor più sentito da chi ha lasciato, per forza o per scelta, qualcosa di importante alle proprie spalle. Mettendosi in viaggio verso un nuovo orizzonte.