BEAUNE 1er CRU
Appellation d'origine Contrôlée
VITIGNO
Pinot Noir 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il vigneto Les Epenotes si trova all'estremità meridionale di Beaune, vicino a Pommard-Epenots (Les Petits Epenots), ed è caratterizzato da un'eccezionale qualità. Il terreno è costituito da marna e ghiaia calcarea. Les Epenotes viene prodotto seguendo rigorosamente le regole dell'agricoltura biologica. Le uve di Pinot Noir sono state raccolte a mano, diraspate e pigiate. La vinificazione è stata naturale, con l'utilizzo di lieviti indigeni e quattro delicati rimontaggi. Il vino è stato invecchiato in barrique per 13 mesi, utilizzando botti di 1-3 anni. Il vino presenta un bellissimo colore rosso ciliegia, con al naso deliziosi aromi di frutta di bosco come lampone, amarena, corniolo, ribes rosso e confettura appena preparata. In bocca si distingue per un ingresso fantastico, con un equilibrio eccezionale di rotondità, eleganza, finezza e purezza. Le delicate note floreali sono il risultato dei lieviti autoctoni. Il frutto è croccante, con una densità e profondità lussuose che conducono verso un finale pepato e una piacevole acidità. Certificato biologico.