ADELAIDE HILLS
South Australia
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE
La regione vinicola delle Adelaide Hills è diversa da tutte le altre del South Australia in quanto produce vini di grande qualità tipici dei climi freschi grazie alla sua posizione nelle Mount Lofty Ranges. Il clima fresco e l'altitudine elevata delle Adelaide Hills conferiscono ai vini caratteristiche uniche rispetto agli altri prodotti nello stato. Adelaide Hills è famosa per la produzione di Chardonnay minerali e profumati, freschi e dritti ma con la struttura acida necessaria per evolvere bene nel tempo. Questi vini bianchi brillanti ed eleganti rivaleggiano con i migliori, grazie all'intensità e alla complessità del frutto. Le uve raccolte a mano a piena maturazione vengono diraspate, pressate e trasferite per 30 giorni di fermentazione a bassa temperatura in barrique di rovere francese per arricchirsi del caratteristico colore dorato e dei profumi dolci dovuti al legno, prima di maturare in botte per 8 mesi. Alla vista, paglierino oro pallido. Al naso fresco con aromi di sorbetto al limone, di pesca bianca e melone con la classica pietra focaia e un accenno di riduzione. In bocca, finemente strutturato, elegante e delicato con note di brioche e panna, marcate da un'acidità naturale e pulita. Ben equilibrato e complesso.