QUALITÄTSWEIN WACHAU
Districtus Austriae Controllatus
VITIGNO
Grüner Veltliner 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Cru Dürnsteiner Kellerberg è l'esempio di un vigneto di prim'ordine nella regione della Wachau. Le viti crescono su terrazze esposte a sud e fatte di pietre naturali che sostengono terreni di gneiss stagionato e alcuni strati di Loess sul fondo del pendio. Un lungo periodo di vegetazione causato dal flusso d'aria fresca nelle notti aiuta ad avere vendemmie molto tardive. Grazie a questo particolare tipo di microclima si ottengono questi Grüner Veltliner unici che combinano raffinatezza e potenza in modo inimitabile. Spesso i vini sono allo stesso tempo fumosi e terrosi ma anche delicati e sapidi. Le viti hanno 30 anni e le uve raccolte manualmente all'inizio di novembre, vengono fatte fermentare naturalmente e maturare per 10 mesi in botti grandi di rovere. Il vino che si ottiene ha note agrumate, di polpa di pera e di miso che si rincorrono sottilmente al naso. La bella struttura in bocca, supportata da una fragrante acidità, ricorda la buccia di pera ruggine ed è ricca di lievito salato. Il pizzicore di pepe sul finale non fa che aumentare il fascino di questo vino che ha un finale è lungo e intenso. Dal 2017 questi terreni sono lavorati seguendo le linee guida della viticoltura biologica mentre il vino e la cantina sono certificati biologici dal 2019 – AT-BIO 402.