TRENTO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
100% Pinot Nero
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Trento Doc Rosé Brut di San Michael è un vino spumante di alta qualità prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero al 100%. I vigneti si trovano in una delle zone più vocate per la produzione di spumanti, a Nord/Est della città di Trento, con esposizione Sud/Ovest e un'altitudine che varia tra i 350 e i 600 metri sul livello del mare. Questo microclima, caratterizzato da terreni collinari e una buona escursione termica, favorisce la maturazione ottimale delle uve. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, garantendo la selezione dei grappoli migliori. La vinificazione segue il Metodo Classico, con un breve contatto delle bucce per conferire al vino il suo caratteristico colore rosato tenue. Dopo la pressatura delicata, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata, mentre l'affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi, senza fermentazione malolattica, per preservare freschezza e tipicità del terroir. Alla vista si presenta con un colore rosa tenue e luminoso, accompagnato da una spuma fine e persistente. Nel bicchiere il bouquet è fresco e fruttato, con intense note di fragole e lamponi, arricchito da delicate sfumature floreali e un accenno di crosta di pane dovuto all'affinamento sui lieviti. In bocca la struttura del Pinot Nero offre un equilibrio affascinante tra acidità e morbidezza, con note varietali di frutta selvatica che si fondono in un sorso pulito e fresco. Questo spumante è ideale per accompagnare antipasti leggeri, piatti a base di pesce come sushi o sashimi, e salumi. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi Celsius per esaltarne le caratteristiche organolettiche.