SPUMANTE METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
100% Verdicchio
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Le uve di Verdicchio, che crescono sulle colline in leggero pendio con esposizione a est, vengono raccolte a mano, in cassetta e selezionate manualmente. La fermentazione del vino base viene eseguita a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Successivamente il vino affina, sempre in acciaio per 8 mesi. Il tiraggio, e cioè la fase di rifermentazione del vino in bottiglia, dura almeno 4 mesi e, prima della sboccatura, questo spumante affina sui propri lieviti almeno 36 mesi. Ciò che troviamo nel bicchiere è uno spumante dal perlage sottile e vivace, color giallo paglierino luminoso. Aroma molto intenso, con note di semi di finocchio e nocciola. Gusto secco e fine, in bocca sensazioni vegetali si alternano a sfumature più minerali e strutturate. Adatto come entrata, ma può accompagnare il pasto.
SBOCCATURA: Luglio 2019