OFFIDA
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Pecorino 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Con un affaccio splendido, nel comune di Cingoli, il più bel Balcone delle Marche crescono le uve di Pecorino, vitigno autoctono che regala vini profumati ed intensi. Le uve perfettamente mature vengono vendemmiate a mano, con la selezione delle uve. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata ed il vino affina successivamente per due mesi in bottiglia prima di lasciare la cantina. Questo Pecorino 2022 è giallo paglierino brillante con aroma floreale intenso e profumi di frutta matura. Al gusto ha una buona acidità, molto succoso in bocca e con note di aromaticità. Vino da pesce a tutto pasto e piatti a base di carni bianche. Dal 2018 l’azienda Tenuta di Tavignano è certificata biologica sia a livello dei vigneti, oliveto e seminativi come a livello di cantina permettendo cosi una certificazione biologica in etichetta. Nel 2021 Ondine de la Feld diventa CEO di Tavignano, e contestualmente inizia la svolta green. L’azienda sta conducendo un programma di studio ecosostenibile per traghettare l’impresa verso un futuro sostenibile con l’obbiettivo di minimizzare il consumo energetico e l’emissione di CO2.