GRAPPA DI SANGIOVESE
Invecchiata
VITIGNO
Sangiovese
CARATTERISTICHE
Dopo alcuni giorni di riposo per permettere alle vinacce di maturare ulteriormente, la distillazione avviene in alambicchi discontinui, in caldaie di rame a bagnomaria, per estrarre tutti gli aromi leggeri e delicati e la complessità aromatica di cui il Sangiovese è generoso. È un processo davvero magnifico! Un anno in vasche d'acciaio e oltre cinque anni in botti di rovere francese precedentemente utilizzate per la maturazione del vino bianco. Alla vista, un bel colore ambrato luminoso. Al naso, il suo bouquet è particolarmente complesso, mescolando il fruttato iniziale con il sentore di vaniglia e cacao leggero tipico del rovere francese. Al palato, il gusto è molto complesso e particolarmente ricco, ma anche molto delicato. Il suo retrogusto, splendidamente persistente, lascia un gusto piacevole e ricco di ulteriori sfumature.