GRAPPA DI SANGIOVESE

VITIGNO
Sangiovese
CARATTERISTICHE
Dopo alcuni giorni di riposo per permettere alle vinacce di maturare ulteriormente, la distillazione avviene in alambicchi discontinui, in caldaie di rame a bagnomaria, per estrarre tutti gli aromi leggeri e delicati e la complessità aromatica di cui il Sangiovese è generoso. Oltre due anni in vasche d'acciaio per consentire l'equilibrio di tutte le delicate componenti di questa Grappa. Il prodotto è limpido alla vista, leggero e delicato ma complesso e leggermente fruttato al naso. È difficile ricondurla a un unico piccolo frutto, ma piuttosto a un bouquet di more e mirtilli molto maturi. Al palato, il gusto è quello tipico di una Grappa potente, piacevole e quasi morbida, con una notevole persistenza.