CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
100% Sangiovese
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Chianti Classico Riserva 2021 DOCG di Cafaggio è un vino rosso toscano 100% Sangiovese, prodotto dall'azienda agricola Cafaggio nella celebre Conca d'Oro di Panzano in Chianti, un anfiteatro naturale esposto a sud-sudest tra Greve e Panzano, con altitudini intorno ai 320 metri, suoli galestrosi argilloso-calcarei ben drenati che donano mineralità e longevità al vino.​ L'annata 2021 in Chianti Classico si è distinta per un clima variabile con primavera fresca e piovosa seguita da un'estate calda ma equilibrata da piogge utili, producendo vini concentrati, freschi e con acidità vivace, ideali per l'invecchiamento; non emergono votazioni specifiche per questa Riserva 2021, ma l'azienda ha ricevuto punteggi elevati in passato come 92/100 Falstaff e 90/100 Wine Enthusiast per annate recenti.​ Alla vista, si presenta con un rubino intenso e brillante, con riflessi granati che ne sottolineano la struttura.​ Al naso, emergono aromi fragranti di ciliegie mature, more, susine, note speziate delicate, cuoio e un tocco vanigliato, frutto di un affinamento di 24 mesi tra botti slave da 65 hl, cemento e bottiglia.​ In bocca, è compatto e bilanciato, con tannini eleganti e setosi, acidità sorprendente che porta a un finale persistente e armonico, perfetto per carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati; alcol 14%, da servire a 18°C.​ Cafaggio, attiva dal 1970, coltiva biologico in questa zona UNESCO del Chianti Classico, con un fun fact: la Conca d'Oro è nota per il suo microclima unico che amplifica l'espressione del Sangiovese, rendendo i vini iconici come questa Riserva longevi e territoriali.​