CHAMPAGNE
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
Chardonnay 50%, Pinot Noir 25%, Meunier 25%
CARATTERISTICHE
Nel mondo dello champagne, l'annata 2012 è ampiamente considerata come un anno eccezionale. Le condizioni climatiche nella regione dello Champagne durante quell'anno sono state per lo più favorevoli e hanno permesso di ottenere uve di alta qualità con un buon equilibrio tra acidità e livelli di zucchero. Questo si è tradotto in vini ricchi, complessi e adatti all'invecchiamento. Nel complesso, l'annata 2012 in Champagne è considerata un'annata memorabile, che ha prodotto vini con un grande potenziale per il godimento e l'invecchiamento. Lo Chardonnay proviene da vigneti Grand Cru a Le Mesnil sur Oger e Oger, mentre il Pinot Noir e il Meunier provengono dalla riva destra della Valle della Marna, tra Epernay e Dormans. Questo Champagne millesimato è prodotto esclusivamente con Coeur de Cuvée. I mosti vengono decantati a bassa temperatura per 24 ore e poi vinificati in grandi botti di rovere con lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica. Maturano sui lieviti in botti di rovere per una media di nove mesi. Il vino matura almeno quattro anni in cantina prima della commercializzazione. Non c'è dosaggio, ma viene rabboccato con lo stesso vino durante la sboccatura, la cui data è sempre indicata sulla retroetichetta. Il vino ha un colore oro intenso. Al naso è maturo e presenta una varietà di frutti ben maturi, biscotti e pane tostato. Al palato è ancora relativamente giovane e vanta sapori fruttati di pera. Il finale è pieno e persistente, con un ottimo supporto di freschezza e una notevole persistenza.