CHAMPAGNE
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
100% Meunier
CARATTERISTICHE
Il Meunier è coltivato sulla riva destra della Valle della Marna, tra Epernay e Dormans. Racines è un omaggio al terroir della Valle della Marna e mette in evidenza le radici del meraviglioso vitigno Meunier. Le uve sono coltivate sulla riva destra della Valle della Marna e rappresentano l'essenza del patrimonio della famiglia Collard. La famiglia Collard Picard coltiva il vitigno Meunier da cinque generazioni, sviluppando una competenza unica nella sua coltivazione. I mosti vengono decantati a bassa temperatura per 24 ore. Il Racines viene vinificato in grandi botti di rovere con lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica, e matura sui lieviti in botti di rovere per una media di 12-15 mesi. Viene utilizzato un assemblaggio di tre annate diverse, con un minimo del 65% di vini di riserva. Il vino viene fatto maturare almeno quattro anni in cantina prima della commercializzazione. Il dosaggio di MCR (concentrato di succo d'uva) è adattato al suo sviluppo. La data di sboccatura è sempre stampata sulla retroetichetta. Il vino si presenta nel bicchiere di un bel colore dorato. Al naso presenta frutti intensamente maturi con una nota acidula che ricorda le albicocche, i fichi e le mele cotogne. Il sorso combina in modo molto efficace opulenza, espressività e freschezza, incorniciate da una raffinata salinità. Questo Champagne è davvero unico.