CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU
VITIGNO
Pinot Noir 75% Chardonnay 25%
CARATTERISTICHE
Il terreno argilloso-calcareo è ben esposto a sud e la conduzione del vigneto è rigorosa ed attenta, tanto che da dieci anni non vengono utilizzati diserbanti ed insetticidi. Questo aiuta ad ottenere uve sane e ben mature che vengono vendemmiate manualmente, facendo una cernita direttamente in vigneto. La fermentazione a temperatura molto bassa in vasche in acciaio termoregolato e un lungo affinamento sui lieviti ci offrono uno champagne dal perlage sottile e persistente che apre con un naso ricco di frutta fresca e delicati fiori di tiglio. In bocca è ampio, fresco e ben strutturato con un finale di note di marzapane. Perfetto con il molluschi e crostacei. CRUCIFIX PÈRE & FILS coltiva le sue vigne con il massimo rispetto per il suo terroir. La Viticoltura Durevole (V.D.C.) e la High Environmental Value (H.E.V.) sono la continuazione del loro impegno e dei valori familiari trasmessi da cinque generazioni. Il formato Magnum è ideale per essere stappato in compagnia e ha un'evoluzione più interessante rispetto alla bottiglia da 750 ml.

• Assemblaggio: 70% vini della vendemmia 2016 e 30% Vini di riserva
• Terroir: Montagne de Reims Avenay Val d'Or Premier Cru
• Affinamento in bottiglia: 60 mesi
• Sboccatura: Giugno 2022
• DOSAGGIO: 5,6g / L