Coteaux Champenois
Montgueux
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Un vino fermo, al contrario dello Champagne, il Coteaux Champenois è una delle tre Denominazioni d'Origine Contrôlée dello Champagne. Prodotto al 100% da Chardonnay del terroir di Montgueux in Champagne situato vicino a Troyes, comune francese di 413 abitanti situato nel dipartimento dell'Aube nella regione del Grand Est, ed a metà strada tra Epernay e Chablis, questo Coteaux seduce con la sua mineralità e morbidezza. Le uve mature vengono subito macerate in pressa, poi il mosto viene velocemente travasato in barriques dove fermenterà, completerà la fermentazione malolattica ed infine affinerà sui suoi lieviti per 10 mesi. Nel bicchiere risulta di un bel giallo dorato luminoso, mentre al naso stupisce per la sua delicatezza ed è caratterizzato da note fruttate mature di amarena e ribes rosso. Si sentono inoltre note tostate di vaniglia e tabacco leggero. In bocca risulta morbido con tannini eleganti e vellutati. Alla frutta succosa si affiancano anche delle belle note fresche che chiudono con un finale setoso. Il vino è gustoso, intenso e di grande piacevolezza.  Perfetto in abbinamento con della Toma di Savoia, Saint Félicien con tartufo, ostriche e scampi, è preferibile servirlo freddo a circa 10°C. Già molto gradevole ora, questo Chardonnay 2019 si può gustare anche tra qualche anno, perchè non teme certo il passare degli anni.