SANCERRE
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE
Le Vallon Sancerre 2021 del Domaine de Terres Blanches proviene da un unico vigneto di quasi 3 ettari chiamato Le Vallon, con viti di circa 25 anni. Il terreno è principalmente calcareo, composto da caillottes, il tipico calcare duro della regione di Sancerre, insieme a Terres Blanches. La vendemmia avviene manualmente, scegliendo le uve mature con cura. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa venti giorni. Il vino viene poi affinato in vasche di acciaio per 10 mesi sui suoi lieviti, per conferirgli rotondità e finezza prima dell'imbottigliamento.