CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU
Appellation d'origine Contrôlée
VITIGNO
Pinot Noir 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Clos de la Roche è un prestigioso vigneto grand cru situato a Morey-Saint-Denis, nella rinomata regione vinicola della Côte d'Or. Lungo la Route des Grands Crus D122 si estende per una superficie totale di 16,9 ettari, il che lo rende il doppio rispetto al vicino Clos Saint-Denis. Questo terroir è stato riconosciuto dall'Istituto nazionale delle denominazioni certificate nel 1971, con una superficie di 16,9027 ettari, suddivisi tra 30 proprietà, tra cui spicca la tenuta Lignier che coltiva 1,05 ettari di questo vigneto. Le uve vengono coltivate con attenzione alle caratteristiche del vitigno e del terreno, che presenta una composizione di calcare argilloso con basamento roccioso. La potatura Guyot è la tecnica utilizzata per la cura delle viti. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli interi che vanno dal 10 al 30%, a seconda delle caratteristiche dell'annata. Dopo una macerazione a freddo di 3-5 giorni, segue la fermentazione con lieviti autoctoni per 4-5 giorni, garantendo così la creazione di un vino di alta qualità. Il processo di vinificazione comprende la maturazione in botti di rovere da 228 litri, di cui il 25% nuove, con una durata di 18 mesi. Durante questo periodo vengono effettuati due travasi per eliminare le fecce e garantire un vino ben equilibrato. Il vino, non filtrato, subisce la fermentazione malolattica in modo tradizionale con batteri autoctoni. Il Clos de la Roche è un vino dal colore rosso intenso, con un aroma fruttato che evoca sentori di noce e violetta, accentuati da note di legno e ciliegie. Questo grand cru è celebre per essere il vino più ricco di Morey-Saint-Denis, con tannini eccezionalmente rustici che conferiscono al vino un potenziale di invecchiamento straordinario. Grazie alle sue uniche condizioni di maturazione, il Clos de la Roche offre un eccezionale potenziale di conservazione, con la capacità di invecchiare in cantina fino a venticinque anni senza compromettere la qualità. Un periodo minimo di dieci anni di maturazione in bottiglia dalla vendemmia è consigliato per esaltare appieno le sue qualità.