VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Corvina 50%, Corvinone 40%, Rondinella 10%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
La vendemmia 2022 in Valpolicella ha presentato un clima particolare che ha influenzato sia la qualità che la quantità delle uve raccolte. Dopo un inverno mite e una primavera con piogge abbondanti, l'estate ha portato temperature elevate e una significativa siccità. Tuttavia, le piogge di agosto hanno avuto un ruolo cruciale, consentendo alle uve di raggiungere livelli ottimali di maturazione. La raccolta è iniziata nella fine di settembre, con particolare attenzione alla selezione manuale delle uve, in particolare delle varietà Corvina, Corvinone e Rondinella. Queste uve, coltivate nella parte alta della tenuta chiamata La Preosa, provengono dalla zona classica della Valpolicella, nota per la qualità delle sue uve e per il microclima favorevole. Nonostante le sfide legate alla siccità, la qualità delle uve si è rivelata ottima, grazie a condizioni fitosanitarie favorevoli e a una fase finale di maturazione senza problemi significativi. Il Valpolicella Classico Superiore DOC La Preosa 2022 è stato vinificato con una fermentazione che dura circa 20 giorni, con tre rimontaggi giornalieri e l'applicazione della tecnica francese del délestage due volte. Il vino è maturato per un anno in grandi botti di rovere da 1500 litri. Presenta un colore rosso intenso con toni cangianti che evolvono nel tempo. Al naso emergono sentori di spezie e note dolci come la vaniglia, fino a frutta esotica matura come mango e papaya. Al palato offre una buona struttura e un grande equilibrio. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente, preferibilmente in una caraffa e decantato mezz'ora prima del servizio. La vendemmia 2022 si preannuncia quindi come un'annata promettente per i vini della Valpolicella, con risultati qualitativi che riflettono l'abilità dei produttori nel gestire le sfide climatiche.