BOLGHERI SUPERIORE
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Millepassi 2021 è un vino che nasce da un'attenta selezione di vitigni a bacca rossa tipici della regione, come Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. L’annata 2021 ha beneficiato di un clima ideale per la maturazione lenta e perfetta delle uve, con temperature estive calde ma mitigante grazie alle correnti marine che preservano freschezza e acidità nelle uve, elementi fondamentali per mantenere l’equilibrio e la struttura del vino. Il processo di vinificazione si svolge in modo tradizionale ma con tecnologie moderne: la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento che dura circa 14 mesi in barrique di rovere francese, che dona a Millepassi struttura, eleganza e complessità aromatica. Alla vista il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino, vivace e profondo. Al naso si aprono profumi ricchi e avvolgenti di frutti di bosco scuri, come mora e cassis, accompagnati da delicate note speziate, leggermente resinose e un accenno di liquirizia. In bocca si rivela potente ma equilibrato, con tannini fini e ben integrati che sostengono un sorso fluido e armonioso, chiudendo con una persistenza aromatica piacevole e duratura. Questo Bolgheri Superiore è ideale per accompagnare piatti della tradizione toscana e italiana come carni rosse brasate, selvaggina, arrosti, grigliate e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a temperatura tra 15 e 17 gradi, eventualmente decantandolo per esaltarne al massimo le caratteristiche. Millepassi 2021 di Donna Olimpia 1898 è un vino che racconta con eleganza e potenza la storia e il territorio di Bolgheri, perfetto per chi cerca un’etichetta di grande carattere e qualità da degustare sia oggi che conservare per qualche anno in cantina.