TRENTO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Trento Doc Riserva Dosaggio Zero 2016 della cantina San Michael è un vino spumante di alta qualità, frutto di un attento processo produttivo che rispetta le tradizioni del Metodo Classico. Questo spumante è composto da un blend di Chardonnay (55%) e Pinot Nero (45%), uve che prosperano nei vigneti situati nella Valle di Cembra, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare, con esposizione Sud/Sud-Ovest. Questa zona è particolarmente vocata per la produzione di spumanti grazie al suo microclima favorevole e al suolo ricco di minerali. L'annata 2016 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, con una buona escursione termica che ha permesso alle uve di sviluppare aromi complessi e una freschezza invidiabile. Le uve sono state vendemmiate a mano e sottoposte a una pressatura delicata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolato, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che dura almeno 60 mesi, senza fermentazione malolattica, per preservare la freschezza e la tipicità del territorio. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, accompagnato da una spuma fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta matura, agrumi e una leggera sfumatura minerale. Sentori di crosta di pane emergono grazie al lungo affinamento sui lieviti. In bocca la struttura è equilibrata, con una vivace acidità e una sapidità che conferiscono al vino un finale lungo e persistente. La freschezza è accompagnata da una complessità che rende ogni sorso un'esperienza unica. La Valle di Cembra è nota per i suoi vigneti terrazzati e il suolo calcareo, ideale per la coltivazione delle uve destinate alla produzione di spumanti. La cantina San Michael si distingue per l'uso di pratiche sostenibili e per la cura maniacale dei dettagli nella vinificazione. La cantina San Michael è conosciuta non solo per la qualità dei suoi vini ma anche per il suo impegno nella salvaguardia del patrimonio vitivinicolo locale. La filosofia aziendale si basa sulla valorizzazione delle varietà autoctone e sull'innovazione nel rispetto della tradizione. Il Trento Doc Riserva Dosaggio Zero 2016 rappresenta un'eccellenza nel panorama degli spumanti italiani, perfetto per chi cerca un vino che esprima la purezza del terroir trentino e la maestria artigianale della cantina San Michael.