NEGROAMARO DEL SALENTO
Indicazione Geografica Tipica
VITIGNO
Negroamaro 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Vendemmia e cernita manuale delle uve, macerazione di 10 giorni delle bucce, fermentazione a temperatura controllata e un affinamento sia in vasche d'acciaio che in bottiglia, producono un vino rosso rubino scuro ed intenso dai profumi floreali ed persistenti, che possono risultare leggermente vinosi. In bocca è secco e rotondo, con una leggera punta amarognola tipica del Negroamaro. Ottimo per accompagnare primi piatti a base di ragout, arrosti e spiedi o comunque piatti saporiti. Il pozzo rappresentato in etichetta si trova nella tenuta delle Norie, cioè le antiche macine che servivano per produrre l'olio extra vergine di oliva, e serviva per fornire acqua a tutti i terreni aziendali.