ETNA
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Nerello Mascalese è un vitigno siciliano coltivato sull'Etna, un vulcano attivo della costa orientale dell'isola. Produce vini rossi eleganti e complessi con aromi di frutti rossi e spezie, tannini morbidi e fresca acidità. I vini di Nerello Mascalese hanno una struttura robusta e possono invecchiare con grazia, guadagnando complessità e profondità nel tempo. Questo particolare Nerello Mascalese delle Tenute Ballasanti è piantato ad un'altitudine di circa 600 metri sulle pendici dell'Etna, in contrada San Basilio a Piedimonte Etneo. Il terreno vulcanico è permeabile, ricco di potassio e ferro, ma povero di azoto e fosforo assimilabile. Le uve provengono da un vigneto secolare con viti allevate ad alberello singolo a tre tralci. La vendemmia avviene nell'ultima decade di settembre, quando le uve sono completamente mature. Vengono raccolte a mano in ceste e poi portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo un prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica avviene subito dopo la fermentazione alcolica in botti di legno. La maturazione avviene sia in vasche di ceramica che in tonneaux di rovere francese, seguita da almeno 6 mesi in bottiglia. Il vino presenta un colore brillante e profondo con riflessi granati. L'aroma di ribes e pepe nero è delicatamente bilanciato da un fondo leggermente rustico e vanigliato. Il gusto è accattivante, con una forte spina dorsale tannica.