LAZIO ROSSO
Indicazione Geografica Tipica
VITIGNO
Merlot, Cabernet Sauvignon
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colle di Maggio Èstia 2021 Lazio Rosso IGT è un rosso intenso e avvolgente a base Merlot e Cabernet Sauvignon, nato sulle colline vulcaniche di Velletri e pensato per chi ama vini morbidi ma strutturati, con forte identità laziale. Alla vista Èstia si presenta con un colore rosso rubino profondo impreziosito da riflessi granati, che anticipano struttura e maturità del vino. Al naso offre un bouquet ricco e seducente: more di rovo mature, frutti di bosco scuri, cenni di prugna, accompagnati da delicate note boisée e leggere spezie dolci che arrivano dall’affinamento in legno. In bocca è pieno, cremoso e ben bilanciato: l’importante tratto tannico è reso elegante da una succosa spalla acida, che dona slancio e freschezza al sorso, con un finale lungo, armonico e persistente. Le uve Merlot e Cabernet Sauvignon provengono da circa 2 ettari di vigneto a 150 metri di altitudine, su suoli argillosi di origine vulcanica, allevati a Guyot e piantati nel 1989 con una densità di 4.545 ceppi per ettaro. Dopo raccolta manuale a piena maturazione, le uve vengono diraspate, sostano brevemente a freddo e fermentano in acciaio a temperatura controllata, per preservare la componente fruttata; seguono affinamento e integrazione delle note legnose che arricchiscono il profilo senza sovrastarlo. Il nome Èstia richiama l’elemento fuoco e la dea del focolare, simbolo di calore domestico, passione e arte della vinificazione, concetti che ben descrivono il carattere caldo e avvolgente di questo Lazio Rosso IGT. In tavola accompagna alla perfezione primi piatti di pasta con sughi di carne, carni rosse arrosto o alla brace, selvaggina da forno, formaggi erborinati o stagionati, risultando una scelta ideale per enoteche online e ristoranti che vogliono proporre un rosso laziale moderno, elegante e con grande personalità.