METODO CLASSICO ALTO ADIGE DOC
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Vivaldi Brut Alto Adige Metodo Classico DOC è un raffinato spumante non vintage, prodotto con maestria nel cuore dell'Alto Adige, tra le aspre colline di Meltina a Bolzano, a oltre 1200 metri di altitudine sul Montezoccolo. Questa zona unica, al crocevia tra Val Sarentino, Val Passiria e Val d'Adige, beneficia di un microclima alpino ideale per le bollicine: giornate soleggiate intense, forti escursioni termiche notturne e suoli poveri che regalano ai vini grande acidità, freschezza e mineralità elegante, rendendo l'Alto Adige un'eccellenza per gli spumanti metodo classico. Realizzato con un blend equilibrato di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, segue il Metodo Classico tradizionale: fermentazione in bottiglia e prolungato affinamento sui lieviti, che dona struttura, perlage fine e persistente e una complessità unica. Lo Chardonnay porta note fruttate e floreali, il Pinot Bianco freschezza agrumata e minerale, mentre il Pinot Nero aggiunge corpo, spezie e una piacevole sapidità; il risultato è un vino versatile, longevo e perfetto per aperitivi, frutti di mare o piatti leggeri. Alla vista si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdognoli, sormontato da una schiuma fine e un perlage continuo. Al naso offre un bouquet delicato di lievito, mela matura, agrumi croccanti, crosta di pane e accenni minerali alpini. In bocca è fresco, equilibrato e vibrante, con una sapidità armoniosa, bollicine vivaci e un finale pulito e persistente. Vivaldi si distingue per la sua dedizione esclusiva agli spumanti metodo classico in tre varianti, Brut, Blanc de Blancs e Rosè, grazie a un territorio che favorisce una maturazione ottimale delle uve; è un marchio sinonimo di qualità sudtirolese, ideale per chi cerca bollicine eleganti e autentiche dall'Alto Adige DOC.