METODO CLASSICO ALTO ADIGE DOC
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Vivaldi Blanc de Blancs Extra Brut Alto Adige Metodo Classico DOC è uno spumante non vintage di pura eleganza, prodotto con maestria nel cuore dell'Alto Adige, tra le aspre colline di Meltina a Bolzano, a oltre 1200 metri di altitudine sul Montezoccolo. Questa zona unica, al crocevia tra Val Sarentino, Val Passiria e Val d'Adige, beneficia di un microclima alpino ideale per le bollicine: giornate soleggiate intense, forti escursioni termiche notturne e suoli poveri che regalano ai vini grande acidità, freschezza e mineralità raffinata, rendendo l'Alto Adige un'eccellenza per gli spumanti metodo classico Blanc de Blancs. Realizzato al 100% con Chardonnay, selezionato da vigneti di Terlano su terreni porfido, segue il Metodo Classico tradizionale con vinificazione in barrique, fermentazione in bottiglia e prolungato affinamento sui lieviti (36-42 mesi), che dona struttura superiore, perlage fine persistente e una cremosità unica. Lo Chardonnay esalta note fruttate mature, floreali e minerali, con dosaggio extra brut (4 g/l) per un profilo secco e longevo; è versatile per aperitivi, risotti o frutti di mare, sinonimo di bollicine altoatesine premium. Alla vista si presenta con un vivace giallo paglierino luminoso e riflessi verdolini, perlage fine e persistente che accarezza il calice. Al naso offre un bouquet delicato e fruttato di mela, agrumi, crosta di pane, fiori bianchi e accenti minerali alpini. In bocca è morbido, cremoso e vibrante, con sapidità equilibrata, bollicine eleganti e finale lungo pulito. Vivaldi si distingue per la dedizione esclusiva agli spumanti metodo classico in varianti Brut, Blanc de Blancs e Rosé, grazie a un territorio altoatesino che favorisce maturazione ottimale delle uve Chardonnay; è un marchio sinonimo di qualità sudtirolese, ideale per chi cerca bollicine Extra Brut eleganti e autentiche dall'Alto Adige DOC.