SPUMANTE
Metodo Martinotti
VITIGNO
Grignolino
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Domino Spumante Rosé Brut di Vicara è un'elegante bollicina piemontese, prodotta con il metodo Martinotti dal vitigno autoctono Grignolino, ideale per aperitivi e piatti leggeri. Questa spumantizzazione valorizza la freschezza e la versatilità del Grignolino, rendendolo un rosé gastronomico perfetto per l'estate o momenti conviviali. Vicara sorge nel cuore del Monferrato Casalese, tra Ozzano, Salabue e Rosignano Monferrato, su 35 ettari di vigneti collinari. Questa terra astigiana, con suoli sabbiosi e argillosi, dona ai vini mineralità e finezza, esaltando i vitigni autoctoni come il Grignolino in un contesto sostenibile e radicato nella tradizione piemontese. Il Grignolino è un uvaggio raro e nobile del Piemonte, noto per la buccia sottile che conferisce al vino un colore rosato tenue e aromi delicati. Poco produttivo ma di grande personalità, regala spumanti freschi, secchi e fruttati, con una bevibilità irresistibile che lo rende versatile per abbinamenti da crudo di pesce a pizze gourmet. Alla vista, si presenta con un colore rosa tenue tendente all'aranciato o rosato luminoso come un fiore di pesco, ornato da una fina e persistente perlage. Al naso, offre un bouquet fine e delicato di note floreali come glicine, piccoli frutti rossi, arancia rossa e sentori fruttati freschi. In bocca, è secco, piacevolmente fresco e armonico, con una sapidità vivace e un finale pulito che invita al sorso successivo. Vicara nasce nel 1992 dall'unione di tre famiglie storiche di viticoltori (Visconti, Cassinis, Ravizza – da qui l'acronimo), e l'etichetta Domino sfoggia un cartoon del premio Pulitzer Rube Goldberg: Giuseppe Vicara ottenne il permesso dalla nipote dell'artista a New York, promettendo 10 casse annue di Domino!