SAINT-VERAN
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
Chardonnay 
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Lo Chardonnay Saint-Véran Roche Mer è prodotto in due lieux-dits esposti a est: Les Châtaigniers, su un versante della Roche de Vergisson, e La Rapie, sul versante opposto. Il terreno è principalmente argilloso e calcareo. Le uve provengono dai vigneti situati ai piedi delle creste calcaree del Vergisson. La vendemmia viene fatta a mano e le uve sono subito pressate prima della decantazione a freddo dei mosti. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in vasche a temperatura controllata. Il vino invecchia sui lieviti per 10 mesi, con regolari batonnage fino all'agosto seguente. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato, assemblato, leggermente filtrato ed imbottigliato. All'olfatto si aprono delicati profumi di limone e fieno essiccato al sole. Al palato si presenta con una piacevole combinazione di freschezza e vivacità, con note sottili di frutta a nocciolo e una freschezza che pervade tutto il vino. Il risultato è un vino molto intenso, saporito e pieno di sapori, davvero straordinario.