POUILLY-FUISSE 1er CRU
Appellation Pouilly-Fuissé Controlée
VITIGNO
Chardonnay 
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Pouilly-Fuissé Premier Cru Sur la Roche 2022 del Domaine Gilles Morat è un bianco di élite dal Mâconnais borgognone, Chardonnay bio dalle pendici ripide del cru Sur la Roche a Vergisson, che unisce potenza minerale, frutto maturo e longevità fino a 12 anni. L'annata 2022 nel Mâconnais ha goduto di un'estate calda ma gestita con rese ridotte, producendo uve concentrate con acidi equilibrati e maturità fenolica ottimale; questo Premier Cru ha ricevuto ottime valutazioni come 92 punti da Botti.no (soprattutto raccomandato), 89 da DN/Smak e Apéritif.no, confermando un'evoluzione eccellente. Il Premier Cru Sur la Roche si trova sulle ripide slopes calcaree ai piedi della Roche de Vergisson (300-400m slm), su suoli argillo-calcarei poveri con fossili marini che donano sapidità rocciosa e tensione verticale unica; parte della AOP Pouilly-Fuissé dal 1940, questo cru esalta la mineralità pura grazie a esposizioni sud-est e ventilazione naturale. Puro Chardonnay da vigne vecchie (oltre 40 anni) del cru Sur la Roche, fermentato in barrique (20% nuove) con malolattica completa e bâtonnage per 10-12 mesi sui lieviti, offre 13,5% alc., corpo pieno e struttura da abbinare a aragoste, pollame nobile o formaggi erborinati, servito a 12-14°C. Alla vista, giallo dorato intenso con riflessi verdi, brillante e densa. Al naso, aromi complessi di limone confit, nocciole tostate, pere mature e selce calda. In bocca, attacco ricco e grasoso, con spezie fini, frutto giallo croccante, acidità salina e finale lunghissimo minerale. Gilles Morat, ex ingegnere elettronico, ha rilevato il domaine familiare nel 1997 convertendolo in bio dal 2001 (6,7 ha totali), passando le redini al figlio Pierre (enologo) nel 2020; celebrato da guide internazionali, è noto per botti di pregio e vini "tesi" anti-riscaldamento globale.