BOLGHERI
Denominazione di origine controllata
VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Campo alla Giostra 2023 Donna Olimpia 1898 Bolgheri DOC è un vino che incarna l’eleganza e la potenza del Cabernet Sauvignon coltivato nella zona di Bolgheri, uno dei terroir più rinomati della Toscana. L’annata 2023 a Bolgheri è stata caratterizzata da una primavera piovosa che ha rafforzato le radici delle viti, seguita da un’estate calda ma mitigata da notti fresche e escursioni termiche ideali. La vendemmia è avvenuta a fine settembre, a piena maturazione fenolica, con rese moderate che hanno favorito uve concentrate, ricche di aromi fruttati e grande equilibrio tra zuccheri e acidità. Il terreno sabbioso-argilloso del Campo alla Giostra, unito al microclima influenzato dal Mar Tirreno, drena perfettamente e riflette il sole, donando al vino quella mineralità salmastra tipica di Bolgheri DOC. La cantina Donna Olimpia 1898, fondata dalla famiglia Folonari con radici nella nobile tradizione dei Conti della Gherardesca, coltiva vigneti biologici dal 2001. Fun fact: il nome “Campo alla Giostra” celebra un campo per l’addestramento cavalli e omaggia Varenne, il celebre trottatore nato nelle scuderie della tenuta. 100% Cabernet Sauvignon, fermenta in acciaio inox con macerazione di 20 giorni e affina 18 mesi in barrique di rovere francese, esaltando struttura e longevità per 10-15 anni. Alla vista si presenta con un rubino intenso e vivido, arricchito da riflessi violacei che ne sottolineano freschezza e giovinezza. Al naso si apre ampio e complesso: note di mora e ribes, sfumature di peperone maturo, cacao, liquirizia, spezie e balsamico. In bocca è pieno e armonico, strutturato con tannini setosi e sapido, calore equilibrato e persistenza lunga di confettura di frutti rossi e spezie. Ideale con arrosti toscani, selvaggina o formaggi stagionati.
ORIGINE DEL NOME
Il nome Campo alla Giostra “dei cavalli” è in onore del 20° genetliaco di Varenne, nato nel 1995, che fu allevato da Dubois nelle scuderie della Tenuta.