MONFERRATO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Sarnì Monferrato Bianco DOC Vicara è un bianco importante e strutturato, ottenuto da uve Chardonnay selezionate, pensato per chi cerca un vino del Monferrato dalla personalità decisa e dalla grande complessità aromatica. Sarnì nasce sulle colline del Monferrato, in vigneti esposti al sole e ben ventilati, dove Vicara lavora da anni per valorizzare i vitigni internazionali in chiave piemontese. Qui suoli misti di sabbia e argilla permettono allo Chardonnay di maturare a pieno, sviluppando struttura, profondità e quella nota sapida tipica dei bianchi monferrini. Il nome “Sarnì” in dialetto locale significa “scelto, selezionato” e indica il ruolo di questo vino come bianco di punta della cantina, prodotto in quantità limitata. È uno Chardonnay affinato a lungo in legno, pensato come vino da meditazione e da tavola importante, più vicino a un grande bianco da invecchiamento che a un semplice vino quotidiano. L'annata 2025 è stata molto favorevole per lo Chardonnay nel Monferrato, con uve sanissime, maturazione regolare e acidità ben calibrata. Nel calice questo si traduce in uno Sarnì ancora più complesso e raffinato. Alla vista, Sarnì si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati, intenso e brillante, segno dell’affinamento e dell’evoluzione in bottiglia. Al naso, è ampio e avvolgente: emergono note fumé, frutta secca (nocciola, mandorla), fiori bianchi appassiti, accenni di frutta matura e sfumature di vaniglia e legno dolce, ben integrate. In bocca, è pieno, caldo e strutturato, con buona freschezza e una spiccata sensazione cremosa; il sorso è lungo e complesso, con ritorni tostati e di frutta secca che lo rendono ideale per piatti ricchi, pesci saporiti, carni bianche e formaggi stagionati. Vicara (Visconti‑Cassinis‑Ravizza) è una realtà di riferimento del Monferrato, conosciuta soprattutto per Grignolino e vini territoriali, ma che negli ultimi anni ha costruito una piccola “collezione” di bianchi di carattere come Sarnì e Airales. La produzione di Sarnì è limitata e spesso inserita in selezioni o confezioni speciali, a sottolinearne il ruolo di Chardonnay di punta della cantina.